Récolté & mis en pot en France
Édition limitée
Miel de Bruyère
Miel gélatineux · 250g
La callune fleurit en fin d'été sur les landes. Son miel a une texture en gelée qui ne coule pas : il se tient sur la tartine. Quatre-vingts pots par an environ ; les habitués réservent dès la récolte.
Ce qu'il vous apporte
Texture en gelée unique, due aux protéines naturelles du nectar
Arômes terreux et floraux, très longs en bouche
Production confidentielle : environ 80 pots par an
En détail
CouleurAmbré roux-brun
ConsistanceGélatineux — unique (gel de bruyère)
OrigineCalluna vulgaris — landes
ProductionTrès limitée · ~80 pots/an
Conditionnement250g uniquement
Extraction à froid, sous 40 °CMis en pot à la main à ChasselayLot tracé jusqu'à la ruche
9,00 €
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Paiement sécurisé StripeExpédition soignéeLot tracé jusqu'à la ruche
Bien le connaître
Une texture unique en son genre
Le miel de bruyere callune — Calluna vulgaris — possede une propriete physique rare, la thixotropie : il se presente en gel epais, se fluidifie quand on le remue, puis reprend sa consistance au repos. Aucun autre miel ne se comporte ainsi.
Puissant et long en bouche
Ambre roux, il developpe des aromes intenses, legerement amers et caramelises, avec une persistance rare. C'est un miel de degustation autant qu'un miel de table.
Une recolte difficile
Sa texture gelatineuse le rend compliqué a extraire — il ne coule pas comme les autres. C'est l'une des raisons pour lesquelles il reste un miel rare.