Miel de Printemps
Bien le connaître
La premiere recolte de l'annee
Recolte en avril-mai, c'est le miel des premieres floraisons : arbres fruitiers, pissenlit, aubepine, saules. Sa composition change chaque annee selon ce qui a fleuri et selon la meteo du printemps — deux recoltes ne se ressemblent jamais tout a fait.
Doux et floral
Clair, leger, franchement floral, sans amertume. C'est souvent le miel qu'on fait gouter a ceux qui n'en mangent pas.
Texture variable
Selon les fleurs dominantes de l'annee, il reste liquide ou tourne au cremeux. Les deux sont normaux.